Thưởng thức cá sòng nướng-đặc sản Phú Quốc

Phú Quốc được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho khá nhiều đặc sản biển, trong đó phải kể đến cá sòng biển khá nổi tiếng. Cá sòng biển nướng ở Phú Quốc là một trong những món đặc sản chiếm được nhiều sự yêu thích của du khách khi đặt chân đến đảo ngọc.
Cá sòng biển thoạt nhìn thì khá giống với cá ngừ, và cũng có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như nhiều loại cá biển khác. Những món ăn chế biến từ cá sòng như nấu canh ngót, kho hoặc chiên nhưng nướng lò than thì mới có thể làm nổi bật hương vị thơm ngon của loài cá này. Do đó ở Phú Quốc, nếu muốn thưởng thức món cá nướng thì người dân sẽ giới thiệu ngay cho bạn cá sòng nướng.
Món cá sòng nướng

Món cá sòng nướng

Cá sòng khi nướng thịt rất thơm, dai và mang hương vị ngọt ngào của biển cả. Có lẽ vì vậy mà cả người dân lẫn khách du lịch đến đảo thường thưởng thức món ăn này. Loài cá này khá lành, nên khi ăn sẽ không bị dị ứng hay nổi mẩn như khi ăn cá ngừ, nên bạn có thể thoải mái thưởng thức hương vị thơm ngon này. Ở Phú Quốc, cá sòng được bày bán quanh năm ở các khu chợ cũng như các nhà hàng, đây là loại hải sản được xếp vào loại ngon, bổ, rẻ khu vực biển này với giá chỉ từ 30-40.000 đồng/kg.
Bạn nên mua những con cá sòng có kích thước trung bình, không nên mua cá quá lớn vì như vậy cá sẽ không được ngon. Cá sau khi rửa sạch thì để nguyên con rồi đặt lên bếp than hồng. Kỹ thuật nướng cũng ảnh hưởng khá lớn đến mùi vị của món ăn, bạn phải nướng với lửa than đỏ, và trở cá thật đều tay. Nếu nướng trên lò than bốc lửa thì cá sẽ bị khét, nhưng phần bên trong lại không chín được vì thịt cá khá dày. Đối với những bạn muốn ăn phần đầu và bộ lòng cá thì cần nướng cá kỹ hơn một chút nhé.
Cá sòng nướng trên bếp than

Cá sòng nướng trên bếp than

Cá sau khi nướng, bạn chỉ cần lột bỏ lớp vảy cá, phần còn lại hầu như có thể ăn được hết mà không phải bỏ đi thứ gì. Đầu và ruột cá sòng ăn cũng vô cùng ngon. Lưu ý là chỉ nướng cá trên bếp lửa thôi, nếu nướng bằng bếp gas hay bếp điện sẽ không còn vị ngon của cá nữa.
Để thưởng thức món ăn này đúng chuẩn, cần phải cuốn với bánh tráng, các loại rau rừng và rau thơm khác. Nước chấm cũng khá quan trọng, thường thì sẽ chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc muối tiêu chanh tùy vào sở thích mỗi người. Nhưng nếu chấm với loại nước chấm đặc biệt được pha từ muối, ớt, đường, bột ngọt, chanh thì vô cùng tuyệt vời. Đến Phú Quốc đừng quên thưởng thức món đặc sản thơm ngon, đậm hương vị biển này nhé.
 

Tags: , , , ,

 

Share this Post