Nem nướng Đà Lạt


Mùa đông đến những hôm thời tiết lạnh, ngại nấu và muốn ăn những món nướng, ấm người  thì đừng bỏ qua món nem nướng, một đặc sản của Đà Lạt. Chẳng biết tự khi nào tôi lại thích Đà Lạt đến vậy, từ khí hậu, con người, món ăn cho đến những ngôi biệt thự cổ, những cánh đông hoa, những thung lũng thơ mộng… Chuyến du lịch Đà Lạt 4 ngày 3 đêm lần này là một lần thưởng thức món nem nướng, món khoái khẩu của bản thân.

Nem nướng Đà Lạt

Nem nướng Đà Lạt

Từ khá lâu rồi, nem nướng nổi tiếng với quán Bà Hùng món nem nướng của gia đình bà với công thức gia truyền được để lại vẫn luôn được người Đà Lạt ưa thích, món ngon địa phương mà nhiều người vẫn thường mời bạn từ phương xa đến thưởng thức. Với tôi, không biết bao lần dẫn bạn đến thưởng thức, nhưng mùi vị nó làm cho tôi không thể quên được. Để thưởng thức các món ăn vặt Đà Lạt xem thêm tại đây

Để làm nên món nem nướng mất há nhiều thời gian và cầu kỳ. Thịt để làm nem là thịt heo ngon, sạch,  xay cùng các gia vị tỏi, đường, bột nêm, nước mắm ngon, quanh que tre nắm tròn rồi cho lên nướng. Muốn cho nem ngon thơm thì khi nướng nên cho thêm chút thịt mỡ tăng thêm vị ngậy, bóng của nem. Than hoa được quạt đều tay thật hồng, đặt những xiên nem lên nướng, khi mỡ heo chảy xuống than rực lên tiếng xèo của mỡ chảy, mùi thơm lừng khắp phố, mặt ngoài của nem có màu vàng là đã chín thưởng thức luôn khi còn nóng thì càng ngon hơn.

Ăn kèm với nem nướng luôn có đồ chua, rau sống để đỡ ngấy, bánh tráng chiên, và một loại nước chấm pha một cách đặc biệt không lẫn vào đâu được của nem nướng bà Hùng. Nước chấm thơm, ngọt mặn vừa đủ được chiết xuất từ xương heo được ninh kỹ khoảng mấy tiếng đồng hồ rồi lọc lấy nước cốt thêm chút tương từ hột xay, rồi đánh nhuyễn hai hỗn hợp này lại với nhau, sau đó nêm gia vị nước mắm, bột nêm cho vừa ăn. Mùi thơm của thêm vừng rang càng tăng sức hấp dẫn của nem. Món nem được ăn khi nóng, nước chấm cũng nóng thích hợp cho mùa đông lạnh thưởng thức thấy ấm người.

Nem nướng Bà Hùng

Nem nướng Bà Hùng

Nếu có dịp lên Đà Lạt bạn hãy tìm đến quán nem nướng nổi tiếng nơi đây nem nướng bà Hùng trên đường Phan Đình Phùng và cảm nhận giữa tiết trời se lạnh của mùa đông, ngồi ăn nem nướng thơm ngon chấm  nước chấm tương mè nóng, ăn cùng bánh tráng chiên giòn mới thật thú vị làm sao. Món này có thể làm một đặc sản của vùng này bên cạnh nhiều món ngon khác, phù hợp với từng đối tượng kể cả cho các bà bầu, xem chi tiết bơ sáp Đà Lạt cho bà bầu: https://tapchidulich.info/du-lich/truy-lung-bo-sap-da-lat-de-duong-thai/

 

Tags: , ,

 

Share this Post