Chả chìa Hạ Lũng đậm đà hương vị biển đảo Cát Bà.

Với những ai đã được một lần thưởng thức chả chìa thì thật khó mà quên được hương vị tuyệt vời của món ăn này, chỉ cần nghe kể và nhìn thôi cũng đủ bạn thèm và muốn thưởng thức ngay lập tức. Nếu bạn chưa được nếm thử một lần thì hãy tới du lịch Cát Bà cho kỳ nghỉ hè 2015 này để cảm nhận hương vị thơm ngon này. Chả chìa được chế biến không quá cầu kỳ. Để làm chả chìa, người thợ dùng thịt lợn nạc, mỡ phần giã nhuyễn, trộn với nhau thành hỗn hợp gần giống với giò sống.

Sau đó, dùng mực một nắng Cát Bà nổi tiếng thơm ngon  đem cắt nhỏ, trộn chung với hỗn hợp thịt trên theo một tỷ lệ nhất định, thêm chút hành lá, thì là để khử mùi tanh. Người ta chẻ mía thành từng thanh nhỏ khoảng 7cm, phết hỗn hợp nguyên liệu lên 3/4 thanh mía.

Trước khi ăn, chả chìa được hấp sơ qua rồi chiên ngập trong dầu. Chả chìa được ăn kèm với rau sống và chí chương(tương ớt). Cắn miếng chả, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngào của mía, ngậy thơm của thịt và đặc biệt là vị đậm đà đúng chất biển của những miếng mực một nắng quyến rũ.