Yến sào là một trong những sản vật của Nha Trang Khánh Hòa. Ngoài nguồn yến tự nhiên ở các đảo, hiện Khánh Hòa là địa phương đi tiên phong trong cả nước về việc nghiên cứu và áp dụng thành công mô hình nuôi yến trong nhà. Phát huy những thế mạnh sẵn có, một chương trình tour mới mang tên “Tìm hiểu nét văn hóa tâm linh và sản vật của xứ sở rừng trầm – biển yến” đã được đưa vào hoạt động. Đây là sản phẩm du lịch mới lạ, độc đáo nhằm giới thiệu đến du khách du lịch Nha Trang ngành nghề nuôi yến trong nhà cũng như cách khai thác, chế biến yến, góp phần khẳng định giá trị của yến sào Nha Trang Khánh Hòa.
Nuôi chim yến trong nhà đang mở ra triển vọng mới cho Việt Nam, loại “vàng trắng” thiên nhiên này có khả năng xuất khẩu mang về hàng trăm triệu đô la Mỹ. Các nước Indonesia, Malaysia, Thái Lan… phát triển thành ngành công nghiệp nuôi chim yến thu lợi khổng lồ. Giá trị tổ yến được sánh như “vàng trắng”, giá xuất 2.000 – 2.500 USD/kg (cao hơn cả bạc là 1.100 USD/kg), nhu cầu hiện nay tăng cao, cung không đủ cầu. Tại hội thảo khoa học “Nuôi yến trong nhà” do Viện khoa học công nghệ Phương Nam tổ chức, các chuyên gia khẳng định đầu tư nuôi chim yến đúng quy trình kỹ thuật thì khả năng thành công cao hơn thất bại.
Nuôi chim yến là tìm cách dẫn dụ chim vào nhà, chim ở lại, gây đàn, làm tổ. Nếu xác định đúng vùng có chim yến, xây nhà đảm bảo kỹ thuật, nắm vững đặc tính của chim yến, biết cách dẫn dụ thì vốn đầu tư ban đầu không cần phải nhiều nhưng thành công vẫn rất cao. Ông Thành dẫn chứng, một nhà kho tại Đồng Nai, tuy cũ và chật chội, đường chim vào chỉ là hẻm nhỏ để xe nhưng yến vào làm tổ rất nhiều. Hay căn nhà bán vật liệu xây dựng ở Cần Giờ, dùng tôn cơi nới phía trên cao khoảng 2 m, phía dưới vẫn mua bán bình thường mà vẫn có cả trăm tổ yến. Có những căn phòng làm việc cũ khoảng 12 m2 nhưng yến vẫn vào làm tổ…
Nhà nuôi chim yến ở Nha Trang
Tạp chí du lịch xin chia sẻ với bạn: Công ty TNHH Nhà Yến Nha Trang vừa giới thiệu chương trình tour mới mang tên “Tìm hiểu nét văn hóa tâm linh và sản vật của xứ sở rừng trầm – biển yến”.
Tham gia tour này, khách sẽ đến tham quan Tháp Bà Ponagar tìm hiểu nghệ thuật kiến trúc Chămpa, thế giới tâm linh và ngành nghề truyền thống của người Chăm. Đặc biệt, khách sẽ được tham quan một nhà nuôi chim yến thuộc Công ty Nhà Yến Nha Trang, tìm hiểu ngành nghề khai thác, chế biến và kinh doanh yến sào tại cơ sở. Sau đó, khách sẽ tham quan chùa Long Sơn và tìm hiểu về nghề khai thác trầm kỳ của xứ Trầm tại phòng trưng bày các sản phẩm. Chương trình được tổ chức hàng ngày và có thể thay đổi tùy theo yêu cầu của khách. Nếu đi đúng dịp du khách còn được tham dự lễ hội yến sào độc đáo của Nha Trang nữa.
Được biết, Công ty TNHH Nhà Yến Nha Trang là đơn vị tư nhân trực tiếp đầu tư thành công 4 nhà nuôi chim yến tại TP. Nha Trang. Công ty có 4 hệ thống showroom lớn chuyên trưng bày, quảng bá kinh doanh sản phẩm tổ yến và 2 xưởng chế biến yến sạch tại TP. Nha Trang. Đặc biệt, khách đến mua yến tại showroom số 10 Lê Thành Phương còn có cơ hội tham quan mô hình nuôi chim yến thu nhỏ, tìm hiểu về nghề khai thác yến và thưởng thức dùng thử yến sào Nha Trang được chế biến tại chỗ.
